sopa serrana

La sopa serrana es un platillo tradicional de la cocina peruana que se caracteriza por ser un caldo espeso y sustancioso, lleno de sabor y aromas que evocan las montañas andinas. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno, ya que su preparación incluye ingredientes como la papa, el maíz y el ají amarillo, que son típicos de la región andina y aportan una gran cantidad de nutrientes y energía.

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, en una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y dora la carne de res hasta que esté bien cocida y dorada. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por unos minutos hasta que estén suaves. Añade el ají amarillo molido y mezcla bien.

Agrega el agua a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y añade las papas, el maíz y las arvejas. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las papas estén suaves y el caldo esté espeso.

Agrega las ramas de hierbabuena fresca y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más y retira del fuego. Sirve caliente en tazones grandes y disfruta de esta deliciosa sopa serrana.

La sopa serrana es una receta muy sencilla de preparar, pero llena de sabor y nutrientes. Si quieres añadir un toque más auténtico a esta receta, puedes acompañarla con rodajas de queso fresco y unas hojas de cilantro fresco. ¡Buen provecho!