sopa rabo patatas calabaza

La sopa de rabo con patatas y calabaza es una receta deliciosa y reconfortante que es perfecta para cualquier época del año. Esta sopa es rica y sabrosa, llena de sabor y textura, y es una excelente manera de aprovechar al máximo los ingredientes de temporada. En este artículo, vamos a compartir la receta para preparar esta deliciosa sopa, paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comience preparando los ingredientes. Pelar y cortar en trozos grandes las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio, la calabaza y las patatas.

En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar los trozos de rabo de vacuno hasta que estén dorados por todos lados. Retirar de la olla y reservar.

En la misma olla, agregar las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y translúcidas.

Añadir los trozos de rabo a la olla junto con el caldo de carne. Dejar hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 horas o hasta que el rabo esté tierno.

Agregar la calabaza y las patatas a la olla y continuar cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las patatas estén suaves.

Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir la sopa caliente con una ramita de hierbas frescas como tomillo o romero, si lo desea.

¡Y listo! Esta sopa de rabo con patatas y calabaza es una delicia reconfortante y fácil de preparar. Esta receta rinde para unas 6 porciones y puede ser fácilmente adaptada para hacer una cantidad mayor o menor según sea necesario. Pruébela y disfrútela en cualquier época del año.