sopa fria remolacha atun marinado

La sopa fría de remolacha y atún marinado es una opción deliciosa y refrescante para los días de calor. Además, es una forma excelente de incorporar verduras y proteínas a nuestra dieta. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso para que puedas disfrutar de su sabor y beneficios para la salud.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, prepara las verduras para la sopa. Pela y corta en cubos pequeños las remolachas, el pepino y el pimiento rojo. Pica finamente la cebolla y el ajo.

En una olla grande, calienta el caldo de pollo o vegetales a fuego medio. Añade las remolachas, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Una vez cocidas las verduras, deja enfriar la sopa a temperatura ambiente. Luego, refrigera la sopa en el refrigerador durante al menos una hora para que se enfríe completamente.

Mientras tanto, prepara el aderezo para el atún marinado. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza dijon y una pizca de sal y pimienta al gusto. Añade la lata de atún y mezcla bien para que el atún se impregne del aderezo. Reserva en la nevera.

Una vez que la sopa esté fría, agrega el yogur natural y el jugo de limón fresco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Sirve la sopa fría en tazones individuales y agrega una cucharada del atún marinado en el centro de cada tazón. Decora con hojas de cilantro o perejil fresco si lo deseas.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa sopa fría de remolacha y atún marinado lista para disfrutar. Esta receta es ideal para una cena ligera o para una comida fresca y nutritiva en un día caluroso. ¡Buen provecho!