sopa esparragos fideo karlos

La sopa de espárragos con fideo es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. En esta receta, te enseñaré cómo preparar una sopa de espárragos con fideo al estilo de Karlos Arguiñano, un famoso chef español conocido por sus recetas sencillas y deliciosas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos por lavar bien los espárragos, retiramos la parte inferior leñosa y cortamos las puntas en trozos pequeños. Picamos finamente la cebolla y el ajo.

En una olla grande, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregamos los trozos de espárragos a la olla y los salteamos durante 5 minutos, removiendo constantemente para que no se quemen.

Añadimos el caldo de pollo o de verduras a la olla y llevamos a ebullición. Una vez que la sopa comience a hervir, reducimos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.

Mientras tanto, en otra olla, cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, los escurrimos y los reservamos.

Cuando los espárragos estén tiernos, retiramos la sopa del fuego y la dejamos enfriar durante unos minutos. Luego, la trituramos con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una sopa suave y homogénea.

Añadimos los fideos cocidos a la sopa y mezclamos bien. Probamos la sopa y añadimos sal y pimienta al gusto.

Servimos la sopa caliente, decorada con un poco de perejil picado.

¡Y ya está! Una deliciosa sopa de espárragos con fideo al estilo de Karlos Arguiñano lista para disfrutar. Esta sopa es ideal como plato principal o como entrante, y es perfecta para cualquier época del año. Pruébala y verás lo fácil que es preparar una comida sana y deliciosa en casa.