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La sopa de almendras con costrones y aguacate es una deliciosa receta de origen español, que combina la cremosidad de las almendras con la textura crujiente de los costrones y la suavidad del aguacate. Es una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ya que se puede servir tanto fría como caliente.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté dorada.

En una olla aparte, llevar el caldo de pollo o de verduras a ebullición y añadir las almendras peladas. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las almendras estén suaves.

Añadir la mezcla de cebolla y ajo a la olla con las almendras y caldo. Cocinar por otros 5 minutos.

Triturar la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave y cremosa. Añadir sal y pimienta al gusto.

En una sartén aparte, dorar los cubos de pan duro en un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.

Cortar el aguacate en cubos pequeños.

Para servir, añadir los cubos de pan en el fondo de un tazón y verter la sopa de almendras por encima. Añadir los cubos de aguacate por encima de la sopa.

Disfrutar caliente o fría.

Esta sopa de almendras con costrones y aguacate es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día. Además, es fácil de preparar y puede ser personalizada con diferentes ingredientes según tu gusto. Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con una sopa deliciosa y original.