solomillo de cerdo con pure de boniato y setas receta facil de otono

¡Disfruta de una deliciosa receta de solomillo de cerdo con puré de boniato y setas para el otoño!

El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de platos reconfortantes y llenos de sabor. Una receta ideal para esta época del año es el solomillo de cerdo con puré de boniato y setas. Es una combinación deliciosa que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la dulzura del boniato y la profundidad de sabor de las setas. Además, ¡es fácil de preparar! Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Comienza preparando el solomillo de cerdo. Limpia el solomillo de posibles trozos de grasa y sécalo con papel de cocina. Luego, sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el solomillo de cerdo y dóralo por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Luego, transfiere el solomillo a una bandeja de horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que alcance la temperatura interna deseada (65-70°C para un punto medio). Retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas.

Mientras el solomillo se cocina en el horno, puedes preparar el puré de boniato. Hierve los boniatos pelados y cortados en trozos en una olla con agua con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos. Luego, escúrrelos y tritúralos con un tenedor o un pasapurés. Agrega una cucharada de mantequilla y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva el puré de boniato caliente.

En la misma sartén donde doraste el solomillo, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega las setas cortadas en rodajas y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que estén tiernas y hayan liberado su jugo.

Añade el caldo de carne y el vino tinto a la sartén con las setas y lleva a ebul