solomillo a castellana polenta cremosa

El solomillo a la castellana con polenta cremosa es una deliciosa receta que combina la carne de ternera con una guarnición de polenta suave y cremosa. Es un plato ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Para la polenta cremosa:

Preparación:

Comenzaremos por preparar la guarnición de polenta cremosa. En una olla grande, calienta 4 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, agrega la polenta poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Reduce el fuego a medio-bajo y continúa removiendo la polenta durante 20-25 minutos hasta que esté suave y cremosa. Agrega la leche, el queso parmesano rallado y la mantequilla y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva caliente.

Para preparar el solomillo, corta la carne en rodajas de 2-3 cm de grosor y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega las rodajas de solomillo. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y selladas.

Retira las rodajas de solomillo de la sartén y resérvalas en un plato cubierto para que se mantengan calientes.

En la misma sartén, agrega la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el pimiento rojo y verde cortados en tiras y los tomates maduros pelados y picados. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega la taza de vino blanco y el caldo de carne y mezcla bien. Deja cocinar durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese y reduzca.

Coloca las rodajas de solomillo de ternera en la sartén con la salsa de verduras y deja cocinar durante otros 5 minutos más hasta que la carne esté cocida a tu gusto.

Sirve el solomillo a la castellana caliente con la guarnición de polenta cremosa y disfruta de esta deliciosa