sepia tinta arroz blanco

La sepia en su tinta es un plato típico de la cocina mediterránea que combina el sabor intenso de la sepia con la suavidad del arroz blanco. Si bien puede parecer un plato complicado de preparar, en realidad es bastante sencillo y con la receta adecuada se puede conseguir un resultado delicioso.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, primero debes limpiar la sepia, retirando la piel, la cabeza y las tripas, y cortarla en trozos regulares. Luego, pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo, y cortar los tomates en cubos pequeños.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados, y luego añade los trozos de sepia. Sofríe la sepia durante unos 5 minutos, hasta que se dore ligeramente.

A continuación, agrega el tomate picado y el tomate concentrado, y remueve bien para que todo se integre. Cocina durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando el tomate se haya ablandado y haya soltado su jugo, agrega la copa de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de pescado y remueve bien para que todo se integre. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Cubre la cazuela con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que la sepia esté tierna y el líquido se haya reducido y espesado.

Mientras tanto, cocina el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva caliente.

Cuando la sepia esté lista, sirve en un plato hondo una porción de arroz blanco y agrega encima la sepia en su tinta. Puedes decorar con perejil fresco picado.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso plato de sepia en su tinta con arroz blanco. ¡Buen provecho!