sardinas a la santanderina

Título: Deliciosas sardinas a la santanderina: una receta tradicional y sabrosa

Introducción: La gastronomía española es rica y variada, y una de las regiones que destaca por su tradición culinaria es Cantabria. En esta hermosa región costera, encontramos la receta de las sardinas a la santanderina, un plato que combina lo mejor del mar Cantábrico con la tradición y el sabor auténtico de la cocina local. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de las sardinas Lava bien las sardinas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. A continuación, retira las cabezas y las tripas. Puedes hacerlo con cuidado usando un cuchillo afilado o pedirle a tu pescadero de confianza que lo haga por ti.

Paso 2: Elaboración del marinado Coloca las sardinas en un recipiente y sazónalas generosamente con sal gruesa por ambos lados. Asegúrate de que todas las sardinas estén bien cubiertas con sal. Deja reposar durante aproximadamente 30 minutos para que la sal penetre en la carne y aporte sabor.

Paso 3: La cocción Calienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Una vez que esté bien caliente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para evitar que las sardinas se peguen. Coloca las sardinas sobre la parrilla con la piel hacia abajo y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Es importante no sobrecocinar las sardinas para evitar que se sequen.

Paso 4: Presentación y acompañamiento Una vez que las sardinas estén listas, retíralas de la parrilla y sírvelas en un plato. Puedes acompañarlas con rodajas de limón para añadir un toque de frescura. Además, puedes servir las sardinas a la santanderina con una guarnición de ensalada verde o pan casero.

Conclusión: Las sardinas a la santanderina son una exquisitez culinaria que nos transporta a la costa cantábrica con cada bocado. Esta receta tradicional es sencilla de preparar, pero no escatima en sabor. Las sardinas, marinadas con sal y cocinadas a la parrilla, resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes utilizados. No dudes en probar esta delicia marinera en tus próximas reuniones o simplemente para disfrutar de una comida en casa. ¡Buen provecho!