sancocho de gallina ecuatoriano

¡La Reina del Aperitivo Ecuatoriano! Desbloquea el Segreto del Sancocho de Gallina

¡Hola, amigos culinarios! Hoy les traigo una receta que va a revolucionar su cocina: el sancocho de gallina ecuatoriano. ¡Este plato es como un abrazo cálido desde el interior de la casa, un aroma que te hace sentir como si estuvieras en la costa de Guayaquil, rodeado de amigos y familia!

Pero antes de que comencemos a hablar sobre la receta, déjenme contarles una historia. Mi abuela, una verdadera reina de la cocina ecuatoriana, solía preparar sancocho de gallina para mí cuando era un niño. Me recordaba el olor a especias y pollo que se cocinaba en una olla grande sobre la fogata. Era como si el plato estuviera cargado de energía y amor.

Y ahora, les voy a enseñar cómo prepararlo. ¡Pero antes, ¡prepárense para una aventura culinaria!

Ingredientes:

• 1 gallina de aproximadamente 2 kg
• 4 cebollas grandes picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 chiles aji amarillos picados (o más o menos según su tolerancia al calor)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 tazas de agua
• 2 patatas medianas peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la gallina: ¡La primera parte es el más importante! Limpia la gallina con agua fría y sécala completamente con papel toalla. ¡No les gustará si no es crujiente como un palito!
2. Sofrito: En una sartén grande, calienten el aceite vegetal a fuego medio. Agreguen las cebollas, ajo y chiles aji amarillos. Cocinen hasta que las verduras estén suaves y fragantes. ¡Es como un baile de especias!
3. Añadir la gallina: Agreguen la gallina a la sartén y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada. ¡No les preocupen si parece un poco roja al principio! Eso es parte del carácter.
4. Sancocho: Agreguen el comino, pimienta negra y sal a la sartén. Cocinen durante unos minutos hasta que los aromas se dispersen. Luego, agreguen las patatas, zanahorias y cebolla morada (si usaron). ¡Esto es como un granabio de especias!
5. Cocción: Agreguen el agua a la sartén y traigan la mezcla a ebullición. ¡Reduzcan el fuego y dejen que la gallina se cocine durante unos 45 minutos o hasta que esté tierna.
6. Preparación para servir: ¡La parte divertida! Dejen que la gallina se enfríe en el frigorífico durante unos minutos. Luego, despeguen la piel y los huesos, y agreguen la gallina al sancocho. ¡Es como un gran festín!

Conclusión de la aventura culinaria: ¡Listo! Ahora les traigo la receta más deliciosa que hemos compartido. ¡Pero antes, déjenme decirles una cosa: el sancocho es como un regalo que se da desde el corazón. Es una forma de mostrar amor y cuidado hacia los demás.

¡Gracias por leer esta receta tan especial! ¡Compartan sus pensamientos y experiencias en el comentario!