salteado guisantes carabineros

El salteado de guisantes y carabineros es una deliciosa receta que combina los sabores dulces de los guisantes con el sabor a mar de los carabineros. Es un plato sencillo de preparar pero con un resultado espectacular. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta receta en pocos pasos.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos pelando los carabineros y reservando las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo. Para ello, añadimos las cabezas y las cáscaras en una olla con agua y las dejamos hervir durante unos 20 minutos para obtener un caldo con sabor a mar.

Mientras se hace el caldo, podemos cocinar los guisantes. Para ello, los ponemos en una cazuela con agua y los cocemos durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Después los escurrimos y los reservamos.

En una sartén grande, añadimos aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Agregamos la cebolla picada y los ajos y los salteamos durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadimos los carabineros a la sartén y los salteamos durante unos 2-3 minutos hasta que estén bien cocidos. Retiramos los carabineros de la sartén y los reservamos.

En la misma sartén, añadimos los guisantes cocidos y los salteamos durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes.

A continuación, añadimos los carabineros a la sartén y los mezclamos con los guisantes. Agregamos el caldo de las cabezas y las cáscaras de los carabineros y mezclamos bien. Dejamos cocinar durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

Finalmente, salpimentamos al gusto y servimos el salteado caliente en platos individuales.

¡Listo! Ya tenemos un delicioso salteado de guisantes y carabineros. Esta receta es perfecta para una cena especial o una ocasión en la que queramos sorprender a nuestros invitados con un plato diferente y lleno de sabor. Anímate a prepararlo y disfruta de este exquisito plato de mar y tierra.