salsa bearnesa

La salsa bearnesa es una deliciosa salsa francesa hecha a base de mantequilla, yema de huevo, vinagre y estragón. Es el acompañamiento perfecto para carnes rojas, pescados y verduras, y es relativamente fácil de preparar en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa salsa bearnesa en unos pocos pasos simples.

Ingredientes:

Instrucciones:

Primero, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Una vez que se haya derretido, mantenla caliente en el fuego más bajo mientras preparas el resto de la salsa.

En una cacerola pequeña, mezcla las yemas de huevo, el vinagre y el agua. Bate bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Coloca la cacerola a fuego medio y comienza a batir continuamente la mezcla de huevo. No dejes de batir para que no se queme.

A medida que bates, la mezcla comenzará a espesarse. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva más clara y se haya espesado lo suficiente como para dejar un rastro en la cacerola.

Una vez que la mezcla de huevo se haya espesado lo suficiente, retira la cacerola del fuego y comienza a agregar la mantequilla derretida poco a poco, batiendo constantemente.

Una vez que hayas agregado toda la mantequilla, agrega el estragón picado finamente y mezcla bien.

Finalmente, sazona la salsa bearnesa con sal y pimienta negra recién molida al gusto. ¡Y ya está lista para servir!

La salsa bearnesa es una adición deliciosa a cualquier plato de carne o pescado. Una vez que la hayas preparado, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días. Simplemente recalienta suavemente la salsa antes de servirla para que vuelva a tener una consistencia suave y cremosa. ¡Disfruta de tu deliciosa salsa bearnesa casera!