salpicon txangurro infusion helada regaliz

El salpicón de txangurro es un plato típico de la cocina vasca que combina el sabor del marisco con una variedad de verduras y hierbas frescas. En esta ocasión, te presentaremos una receta de salpicón de txangurro con un toque refrescante de regaliz y una infusión helada que es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla el txangurro desmigado, la cebolla, los pimientos, el tomate, el ajo, el perejil y el cilantro. Agrega sal y pimienta negra al gusto y mezcla bien.

En una olla pequeña, combina el agua y el azúcar y lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega las ramitas de regaliz fresco a la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la infusión de regaliz se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarte de que el regaliz se disuelve completamente.

Retira la olla del fuego y cuela la infusión en un recipiente limpio. Deja que la infusión de regaliz se enfríe completamente.

Agrega la infusión de regaliz fría al recipiente con el txangurro y las verduras. Mezcla bien para asegurarte de que todo está bien combinado.

Para servir, agrega el hielo a la mezcla de salpicón y sirve en cuencos o platos individuales.

Este salpicón de txangurro infusionado con regaliz y servido con hielo es una delicia fresca y sabrosa que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Pruébalo y déjanos saber qué te pareció!