salmonete cristales escamas comestibles rissoto

El salmonete cristales escamas comestibles rissoto es un plato exquisito que combina la delicadeza del pescado con la textura crujiente de las escamas de cristal y la cremosidad del rissoto. A continuación, te presentamos la receta y el paso a paso para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga los salmonetes y retira las escamas. Si lo prefieres, puedes pedir al pescadero que lo haga por ti. Luego, salpimienta los salmonetes y reserva.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca las escamas de cristal en una bandeja para horno y hornea durante 5-7 minutos hasta que se doren y se vuelvan crujientes. Reserva.

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y suaves. Agrega el arroz y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente.

Añade el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol. A continuación, agrega poco a poco el caldo de pescado caliente y cocina el arroz a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté cocido, agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que se funda por completo. Reserva.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina los salmonetes por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Sirve el rissoto en platos individuales y coloca encima un salmonete dorado y crujiente. Decora con las escamas de cristal y sirve inmediatamente.

Este plato es una delicia para los amantes del pescado y el rissoto. La combinación de texturas y sabores es simplemente espectacular. Anímate a probarlo y sorprende a tus comensales con una receta original y deliciosa.