salmon esparragos mahonesa azafran

¡Claro que sí! A continuación, te presento una deliciosa receta de salmón con espárragos, mahonesa de azafrán y cómo prepararla paso a paso:

Ingredientes:

Preparación:

Para empezar, precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, corta los extremos de los espárragos y lávalos bien. Resérvalos.

En un recipiente aparte, prepara la mahonesa de azafrán. Para ello, coloca las yemas de huevo en un bol y bátelas con un batidor de mano hasta que queden espumosas.

Añade la mostaza de Dijon y el vinagre de vino blanco, y sigue batiendo hasta que se incorporen bien los ingredientes.

A continuación, agrega poco a poco el aceite de girasol mientras bates constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.

Por último, añade la pizca de azafrán, sal y pimienta negra molida y mezcla bien. Reserva la mahonesa.

En una fuente de horno, coloca los filetes de salmón y sazónalos con sal y pimienta negra molida al gusto. Agrega un poco de aceite de oliva por encima y lleva al horno durante 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, agrega los espárragos en la misma fuente y continúa horneando durante otros 10 minutos o hasta que el salmón esté dorado y los espárragos estén tiernos.

Sirve el salmón y los espárragos en un plato y acompaña con la mahonesa de azafrán por encima. ¡Buen provecho!

Esta receta es una excelente opción para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un platillo sofisticado y delicioso. Además, los espárragos son una fuente de nutrientes y fibra que complementan perfectamente el sabor del salmón y la mahonesa de azafrán. ¡Disfrútala!