salmon alioli verduras

El salmón con alioli de verduras es una receta deliciosa y saludable que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos. El alioli es una salsa típica de la cocina mediterránea que se hace a base de ajo y aceite de oliva, y que le da un toque de sabor intenso y aromático al plato.

Ingredientes:

Para el alioli:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar la cebolla, los pimientos y las zanahorias en tiras finas y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta hasta que estén dorados. Reservar.

En una bandeja de horno, colocar los filetes de salmón y salpimentar al gusto. Hornear durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que estén cocidos pero jugosos.

Para preparar el alioli, pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. En un mortero, machacar los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta.

En un bol, batir la yema de huevo y añadir poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de batir, hasta que se forme una mayonesa espesa. Agregar la pasta de ajo y mezclar bien. Añadir un poco de zumo de limón al gusto y seguir mezclando hasta obtener una salsa homogénea.

Servir el salmón con las verduras salteadas y acompañar con el alioli de ajo.

¡Buen provecho!