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Las sardinas en salazón son un clásico de la gastronomía vasca. Su preparación, sencilla pero precisa, las convierte en una deliciosa opción para cualquier comida o aperitivo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un pintxo de sardinas en salazón.

Ingredientes:

Pasos para preparar las sardinas en salazón:

Limpia las sardinas: Lo primero que debes hacer es limpiar las sardinas. Quita las cabezas y las tripas con cuidado. Lava las sardinas con agua fría y sécalas con papel de cocina.

Salazón de las sardinas: Para salar las sardinas, necesitarás una bandeja con una capa de sal gorda en el fondo. Coloca las sardinas encima de la sal y cúbrelas completamente con más sal gorda. Deja las sardinas en la nevera durante un mínimo de 4 horas. Luego, quita la sal con cuidado y sécalas con papel de cocina.

Preparación del pintxo: Toma las sardinas en salazón y córtalas en trozos pequeños. Tuesta el pan de pueblo en una sartén o tostadora. Una vez tostado, agrega un poco de aceite de oliva virgen extra en el pan. Coloca los trozos de sardina sobre el pan y añade un poco de vinagre de sidra.

¡Y listo! Ya tienes preparado un delicioso pintxo de sardinas en salazón. Este plato es ideal para acompañar con una copa de vino blanco o un txakoli fresco. Además, es una excelente opción para servir como aperitivo en una cena con amigos o para disfrutar en una tarde de picnic.

¡Buen provecho!