sabayon nectarina gratinado

¡Deléitate con una exquisita receta de sabayón de nectarina gratinado! Este postre clásico francés, también conocido como zabaglione en Italia, combina la riqueza y la dulzura de las nectarinas con la suavidad y la cremosidad del sabayón, todo coronado con un toque dorado y crujiente de azúcar caramelizada. ¡Es una verdadera delicia para los amantes de los postres gourmet! Aquí te presentamos la receta y cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca las rodajas de nectarina en un molde apto para horno.

En un tazón grande resistente al calor, bate las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.

Agrega el vino dulce y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas de huevo y azúcar, y coloca el tazón sobre una cacerola con agua caliente a fuego lento, creando un baño María.

Bate constantemente la mezcla de yemas de huevo con una batidora de mano a velocidad baja mientras está sobre el baño María, asegurándote de que el tazón no toque el agua caliente. Continúa batiendo hasta que la mezcla se espese y duplique su volumen, lo cual tomará unos 5-7 minutos.

Retira el tazón del baño María y continúa batiendo la mezcla a velocidad alta durante unos minutos más, hasta que tenga una textura suave y aireada.

Vierte el sabayón sobre las rodajas de nectarina en el molde apto para horno.

Espolvorea generosamente azúcar granulada sobre la superficie del sabayón.

Hornea el sabayón de nectarina en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y caramelizada.

Retira el sabayón del horno y déjalo enfriar ligeramente antes de servir.

Si lo deseas, decora con algunas ramitas de menta fresca para agregar un toque de frescura y color.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso sabayón de nectarina gratinado que seguramente impresionará a tus comensales con su sabor y presentación. Este postre es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho. ¡Disfrútalo!