rodaballo azafran

¡Claro! Aquí te dejo una receta para preparar rodaballo con azafrán. El rodaballo es un pescado muy valorado en la gastronomía debido a su carne firme y delicada, y el azafrán le da un toque de sabor único. Esta receta es muy fácil de preparar y el resultado es delicioso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Picar la cebolla y los dientes de ajo y añadir a la sartén. Sofreír hasta que estén dorados y suaves.

Picar los pimientos y añadirlos a la sartén. Cocinar por unos minutos más, hasta que estén suaves.

En un mortero, machacar las hebras de azafrán con un poco de sal hasta que se conviertan en un polvo fino. Añadir a la sartén y mezclar bien con las verduras.

Añadir el caldo de pescado y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco.

Mientras tanto, preparar el rodaballo. Lavar y secar el pescado con papel de cocina. Hacer unos cortes diagonales en la piel del rodaballo con un cuchillo afilado.

Colocar el rodaballo en una bandeja de horno y sazonar con sal y pimienta al gusto. Verter la salsa de azafrán sobre el pescado, asegurándose de cubrirlo por completo.

Hornear durante unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del rodaballo, hasta que esté cocido y dorado por encima.

Servir el rodaballo caliente, cubierto con la salsa de azafrán y espolvoreado con perejil picado.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de rodaballo con azafrán para sorprender a tus invitados en la próxima cena.