risotto napolitano

Título: Delicioso y reconfortante: la receta del risotto napolitano

Introducción: El risotto napolitano es un plato clásico de la cocina italiana que combina la cremosidad del arroz con sabores intensos y frescos de la región de Nápoles. Este plato, conocido por su textura suave y su sabor reconfortante, es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados o simplemente deseas consentirte, el risotto napolitano es una excelente opción. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio y mantenlo caliente durante todo el proceso de cocción del risotto.

En otra olla o sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.

Agrega el arroz al sartén y remueve durante aproximadamente 2 minutos para que se cubra con la grasa y los sabores de la cebolla y el ajo.

Vierte el vino blanco sobre el arroz y remueve hasta que se haya evaporado por completo.

Añade los tomates picados y mezcla bien. Luego, comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una cucharada a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Continúa este proceso durante unos 15-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente.

Retira la olla del fuego y agrega el queso Parmesano rallado y la mantequilla restante. Remueve vigorosamente hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté cremosa. Asegúrate de que el arroz aún tenga algo de líquido, ya que seguirá absorbiendo mientras reposa.

Cubre la olla con una tapa y deja reposar el risotto durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y se desarrolle una textura más cremosa.

A la hora de servir, puedes decorar el risotto con albahaca fresca picada para realzar su sabor y presentación.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso risotto napolitano listo para ser disfrutado. Este plato se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o mariscos. Su combinación de sabores y su textura cremosa te transportarán directamente a la hermosa región de Nápoles. ¡Buen provecho!