risotto milanes codornices asadas

El risotto milanes con codornices asadas es una deliciosa receta tradicional de la región de Lombardía en Italia. La combinación de arroz cremoso con el sabor fuerte de las codornices asadas, hacen de esta una comida perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Limpiar las codornices y sazonarlas con sal y pimienta al gusto. Colocarlas en una bandeja de horno y rociarlas con aceite de oliva. Asar durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.

Mientras las codornices están en el horno, preparar el risotto. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén suaves y dorados.

Añadir el arroz Arborio a la sartén y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocinar durante unos minutos hasta que el arroz se vea translúcido.

Añadir el vino blanco y cocinar hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Luego, añadir el caldo de pollo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso y al dente. Esto tomará alrededor de 20 minutos.

Agregar el azafrán, el queso parmesano rallado y la mantequilla sin sal. Remover bien para incorporarlos en el risotto.

Servir el risotto en platos individuales y colocar una codorniz asada en la parte superior de cada uno. Decorar con hojas de perejil fresco y un poco más de queso parmesano rallado si se desea.

Disfruta de esta deliciosa receta de risotto milanes con codornices asadas, es una combinación única de sabores que seguramente impresionará a tus comensales.