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Los repapalos con bacalao son un plato tradicional de la gastronomía costera de Venezuela, que se caracteriza por su delicioso sabor y alto contenido de proteínas. Esta receta es muy fácil de preparar y es ideal para aquellos que deseen disfrutar de un plato sabroso y nutritivo.

Ingredientes:

Preparación:

En un recipiente, colocar el bacalao desalado en agua fría durante al menos 24 horas para quitar el exceso de sal. Cambiar el agua cada 6 horas. Después de 24 horas, escurrir el bacalao y desmenuzarlo.

En una sartén grande, calentar aceite vegetal y sofreír la cebolla, el ají dulce y el pimentón picado hasta que estén suaves y dorados.

Agregar el bacalao desmenuzado a la sartén y mezclar bien con los vegetales. Saltear por unos minutos para que los sabores se integren.

En un recipiente aparte, mezclar la harina de maíz precocida con agua y sal al gusto hasta obtener una masa suave.

Tomar una porción de la masa y hacer una bola. Aplastar la bola en forma de disco y colocar una cucharada de la mezcla de bacalao en el centro. Doblar los bordes de la masa hacia el centro para cubrir la mezcla de bacalao y formar una bola.

Calentar aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar los repapalos en la sartén y freír hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

Retirar los repapalos de la sartén y colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir los repapalos con bacalao calientes, acompañados de una ensalada de vegetales frescos.

Conclusión: Los repapalos con bacalao son una excelente opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y nutritiva. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente fuente de proteínas gracias al bacalao. Además, es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!