receta de carrillada ibericas con miel al oporto

La carrillada ibérica es un plato tradicional de la cocina española que se elabora a partir de las mejillas del cerdo ibérico, un corte tierno y sabroso que se presta muy bien a la cocción lenta. En esta receta, combinaremos la carrillada con una deliciosa salsa de miel al Oporto para obtener un plato irresistible que sorprenderá a tus invitados. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, prepararemos las verduras. Pelamos y picamos las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Cortamos el pimiento en tiras finas y la zanahoria y el apio en dados.

En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos las verduras picadas y las salteamos durante unos minutos hasta que estén doradas.

A continuación, añadimos la carrillada ibérica a la cazuela y la sellamos por todos lados hasta que esté dorada. Salpimentamos al gusto.

Agregamos el vino blanco y el Oporto a la cazuela y dejamos que el alcohol se evapore durante unos minutos. Añadimos la miel y removemos bien para que se mezcle con los jugos de la carne y las verduras.

Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela y dejamos que la carrillada se cocine lentamente durante unas dos horas, o hasta que esté tierna y se deshaga con facilidad.

Una vez que la carrillada esté lista, retiramos la carne de la cazuela y la dejamos reposar durante unos minutos antes de servirla. Mientras tanto, trituramos la salsa con una batidora de mano para obtener una textura suave y cremosa.

Servimos la carrillada en platos individuales y la cubrimos con la salsa de miel al Oporto. Podemos acompañar este plato con una guarnición de patatas fritas o una ensalada verde.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de carrillada ibérica con miel al Oporto para disfrutar en casa. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia en una comida de fin de semana. ¡Buen provecho!