raya pure calabaza

La raya pure de calabaza es un plato tradicional de la gastronomía española, y hoy te traemos la receta para que puedas prepararlo en casa y sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y nutritivo.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, debemos limpiar la raya. Para ello, retiramos la piel, la cabeza y las tripas, y la cortamos en trozos medianos. Reservamos.

En una olla grande, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo picado en cubitos pequeños. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el tomate rallado y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio hasta que se forme una especie de sofrito.

Añadimos los trozos de raya a la olla, y los cubrimos con agua. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el pescado esté tierno, unos 20 minutos.

Mientras tanto, pelamos y cortamos la calabaza en cubos medianos. La añadimos a la olla cuando la raya esté casi lista, y dejamos cocinar hasta que la calabaza esté tierna y se pueda triturar fácilmente con un tenedor.

Retiramos la hoja de laurel y trituramos todo con una batidora hasta que quede una crema suave y homogénea. Si es necesario, añadimos un poco más de agua para ajustar la textura.

Salpimentamos al gusto, y servimos caliente. Podemos acompañar la raya pure de calabaza con un poco de pan tostado o unas hojas de hierbas frescas, como cilantro o perejil.

¡Y listo! Con esta receta sencilla y fácil de seguir, puedes disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor en casa. Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con un plato de la gastronomía española tradicional.