rape suspiros calabaza pimiento

¡Bienvenido a la receta de rape con suspiros de calabaza y pimiento! Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas, perfecta para una cena especial o una ocasión especial. A continuación, te mostraremos los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para los suspiros de calabaza:

Pasos:

Comienza preparando los suspiros de calabaza. Precalienta el horno a 200°C.

En un bol, mezcla la calabaza cortada en cubos, la harina, el queso parmesano rallado, el huevo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Con una cuchara, coloca montones de la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándote de dejar espacio entre ellos. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Mientras tanto, prepara el rape. Limpia los filetes y sazónalos con sal y pimienta negra molida.

En una sartén grande a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y agrega los filetes de rape. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante unos 2 minutos, o hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimiento rojo cortado en tiras y cocina durante otros 2-3 minutos.

Agrega el vino blanco y el caldo de pescado, y deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.

Sirve los filetes de rape en platos individuales, acompañados de los suspiros de calabaza y cubiertos con la salsa de pimiento y vino. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta!