rabo de toro estofado al vino tinto

El rabo de toro estofado al vino tinto es un plato tradicional de la cocina española, conocido por su sabor intenso y su textura suave y tierna. Aunque puede parecer un plato complicado de preparar, con la receta correcta y un poco de paciencia, cualquiera puede lograr un resultado delicioso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 160°C.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las rodajas de rabo de toro y dorarlas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retirar las rodajas y reservar.

En la misma olla, agregar la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y doradas.

Agregar la harina a las verduras y mezclar bien. Cocinar durante 2-3 minutos para que la harina se dore un poco.

Agregar el vino tinto, el caldo de carne, las hojas de laurel, las ramitas de tomillo y una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien y llevar a ebullición.

Colocar las rodajas de rabo de toro en la olla, asegurándose de que estén completamente cubiertas por la salsa. Tapar la olla y llevarla al horno durante 3-4 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Una vez que el rabo de toro esté cocido, retirarlo de la olla y colocarlo en un plato. Cubrir con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Colocar la olla con la salsa en la estufa a fuego medio y dejar que la salsa reduzca durante unos 10 minutos, hasta que espese un poco.

Para servir, colocar una o dos rodajas de rabo de toro en un plato y cubrir con la salsa reducida. Servir caliente, acompañado de patatas fritas o arroz.

¡Listo! Ahora ya tienes la receta para preparar un delicioso rabo de toro estofado al vino tinto en casa. ¡Buen provecho!