quinoa con verduras salteadas

Receta: Quinoa con Verduras Salteadas - Un Plato Nutritivo y Delicioso

La quinoa con verduras salteadas es una receta saludable y deliciosa que combina el alto valor nutricional de la quinoa con la frescura y variedad de las verduras. La quinoa es una semilla rica en proteínas, fibra y minerales, mientras que las verduras aportan vitaminas y antioxidantes. Esta combinación hace que sea una opción perfecta para quienes buscan una alimentación balanceada y sabrosa. A continuación, te presento la receta y la forma de prepararla:

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga la quinoa: Coloca la quinoa en un colador fino y enjuágala bajo agua fría durante unos segundos. Este paso ayuda a eliminar la saponina, una sustancia que puede dar un sabor amargo a la quinoa.

Cocción de la quinoa: En una cacerola mediana, lleva a ebullición las 2 tazas de agua o caldo de verduras. Agrega la quinoa enjuagada y una pizca de sal. Reduce el fuego a fuego lento, cubre la cacerola y cocina la quinoa durante unos 15-20 minutos o hasta que los granos estén tiernos y el líquido se haya absorbido. Una vez cocida, apaga el fuego y deja reposar tapada durante unos minutos.

Salteado de verduras: Mientras se cocina la quinoa, calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, pero no dorados.

Añadir las verduras: Incorpora la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín y el brócoli en la sartén. Saltea las verduras durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Agrega los guisantes y saltea por un minuto más.

Saborización: Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes agregar 2 cucharadas de salsa de soja a las verduras salteadas y mezclar bien.

Mezcla con la quinoa: Incorpora la quinoa cocida en la sartén con las verduras salteadas. Revuelve todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Ajustar el sazón: Prueba el plato y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias.

Servir: Sirve la quinoa con verduras salteadas en platos individuales. Espolvorea perejil o cilantro fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un plato saludable, lleno de sabor y texturas, con la combinación perfecta de proteínas, fibra y nutrientes que proporciona la quinoa y las verduras. Esta receta es versátil, así que siéntete libre de agregar tus verduras favoritas para hacerla aún más especial. ¡Buen provecho!