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El queso de oveja es una delicia cremosa y sabrosa que es conocida por su alto contenido de proteínas. Si eres un fanático de los quesos y buscas una opción saludable y nutritiva, el queso de oveja es una excelente elección.

Para preparar queso de oveja en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta la leche de oveja a una temperatura de 32°C. Agrega los cultivos de queso y mezcla bien.

Deja reposar la mezcla durante una hora. Después de este tiempo, agrega el cuajo líquido y mezcla suavemente.

Cubre la olla y deja reposar durante 45 minutos o hasta que la cuajada se separe del suero.

Corta la cuajada en cubos pequeños con un cuchillo largo y filoso. Revuelve suavemente la cuajada y deja reposar por otros 10 minutos.

Calienta la mezcla a 38°C, revolviendo suavemente de vez en cuando. Mantén esta temperatura durante una hora.

Después de una hora, retira la cuajada del suero y colócala en un molde para queso. Agrega la sal y mezcla bien.

Coloca el molde en una tabla de drenaje y déjalo reposar durante 24 horas. Asegúrate de voltear el queso regularmente para que se drene correctamente.

Después de 24 horas, saca el queso del molde y colócalo en una tabla de secado. Déjalo secar durante varios días, hasta que esté completamente seco al tacto.

Envuelve el queso en papel para queso y déjalo madurar en un lugar fresco durante al menos 2 semanas. Cuanto más tiempo lo dejes madurar, más sabroso y firme será el queso.

¡Disfruta de tu queso de oveja casero y rico en proteínas! Puedes utilizarlo para preparar deliciosos platos de pasta, ensaladas o simplemente disfrutarlo con un poco de pan y vino.