pudin calabacin pesto tomate albahaca

El pudin de calabacín con pesto de tomate y albahaca es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida fácil de preparar pero con un toque de sabor fresco y saludable. Esta receta es perfecta para una cena ligera o como plato principal en un almuerzo de fin de semana.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Cortar los extremos de los calabacines y rallarlos. Colocar el calabacín rallado en un colador y presionar con las manos para eliminar el exceso de líquido.

Batir los huevos en un tazón grande. Agregar la leche, el queso rallado, el pesto de tomate y las hojas de albahaca picadas. Mezclar bien.

Agregar el calabacín rallado a la mezcla de huevo y mezclar hasta que todo esté bien combinado. Salpimentar al gusto.

Verter la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado. Alisar la superficie con una espátula.

Hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que el pudin esté dorado en la parte superior y se sienta firme al tacto.

Dejar enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones y servir.

¡Disfruta de este delicioso pudin de calabacín con pesto de tomate y albahaca! Es una manera fácil y saludable de incorporar más verduras a tu dieta.