potaje garbanzos mollejas

El potaje de garbanzos con mollejas es una de las recetas más deliciosas y reconfortantes que puedes preparar. Este plato típico de la cocina española es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ya que es nutritivo y reconfortante. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta receta de forma fácil y sencilla.

Ingredientes:

Preparación:

Remojar los garbanzos en agua fría durante 12 horas. Una vez que hayan absorbido suficiente agua, escúrrelos y enjuágalos.

En una olla grande, coloca los garbanzos remojados, las mollejas de cordero y las hojas de laurel. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Lleva la olla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 45 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.

Mientras tanto, corta las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos pequeños. Pica los dientes de ajo finamente.

En una sartén grande, calienta aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada y agrega los pimientos y los tomates. Agrega sal y pimienta al gusto y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el ajo y el pimentón a la sartén y mezcla bien. Cocina por un minuto más y retira del fuego.

Agrega las verduras sofritas a la olla con los garbanzos y las mollejas. Mezcla todo bien y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos más para que los sabores se integren.

Sirve caliente, acompañado de una buena rebanada de pan.

¡Y listo! Con estos sencillos pasos, tendrás un delicioso potaje de garbanzos con mollejas para disfrutar con tu familia y amigos. Este plato es perfecto para una cena reconfortante en cualquier época del año. ¡Buen provecho!