potaje del la reina

Título: La Receta del Potaje de la Reina: Una Delicia Tradicional para Disfrutar en Familia

Introducción: El potaje es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía tradicional, y dentro de sus variaciones existe una receta que ha sido apreciada durante siglos: el Potaje de la Reina. Este exquisito guiso, rico en sabor y nutrientes, ha sido transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un verdadero tesoro culinario. En este artículo, te invitamos a descubrir la receta de este potaje regio y a aprender cómo prepararlo para deleitar a tus seres queridos en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, coloca los garbanzos remojados y añade agua suficiente para cubrirlos. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos. Durante la cocción, asegúrate de retirar la espuma que se forma en la superficie.

Mientras los garbanzos se cuecen, en otra olla aparte, hierve agua y añade el bacalao desalado. Cocina durante 5 minutos y luego retira del fuego. Escurre el bacalao, desmenúzalo en trozos grandes y reserva.

En una sartén aparte, agrega un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y los ajos triturados, y sofríe hasta que estén dorados.

Añade el pimentón dulce y el laurel al sofrito, y remueve durante unos segundos para que los sabores se mezclen bien.

Incorpora las espinacas y las acelgas lavadas y troceadas. Saltea las verduras hasta que se reduzcan y se ablanden ligeramente.

Añade las patatas peladas y cortadas en trozos, así como la calabaza también cortada en trozos medianos. Remueve bien para que las verduras se mezclen con el sofrito.

Agrega los garbanzos ya cocidos a las verduras y cubre todo con agua caliente. Añade sal al gusto.

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las verduras se hayan integrado completamente en el caldo.

Añade el bacalao desmenuzado a la olla y cocina durante otros 5 minutos para que se caliente.

Retira la hoja de laurel y sirve el Potaje de la Reina caliente en platos hondos. Puedes acompañarlo con pan crujiente o picatostes para darle un toque adicional.

Conclusión: El Potaje de la Reina es un plato emblemático que combina sabores intensos con ingredientes saludables y nutritivos. Esta receta tradicional ha pasado de generación en generación, y su versatilidad y sencillez en la preparación la convierten en una opción ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. Anímate a preparar este delicioso potaje y déjate llevar por su exquisito sabor que te transportará a la riqueza de la cocina tradicional. ¡Buen provecho!