potaje de olluco

Título: Delicioso potaje de olluco: una receta tradicional para disfrutar en cualquier ocasión

Introducción: El potaje de olluco es un plato típico de la gastronomía peruana que se ha ganado el corazón de muchos por su sabor reconfortante y su combinación de ingredientes saludables. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es ideal para aquellos que deseen probar nuevos sabores y experimentar con ingredientes autóctonos. En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de potaje de olluco, junto con instrucciones paso a paso para que puedas preparar este plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos triturados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade el olluco cortado en rodajas a la olla y revuelve bien para que se mezcle con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que el olluco comience a ablandarse.

Agrega la zanahoria en cubos, las arvejas y las papas. Revuelve nuevamente para que todos los ingredientes se integren.

Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

En un recipiente aparte, mezcla la leche evaporada con el ají amarillo molido y el comino en polvo. Vierte esta mezcla en la olla con las verduras y revuelve suavemente para combinar todos los sabores.

Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa espese ligeramente. Si deseas una consistencia más espesa, puedes aplastar algunas papas con un tenedor para ayudar a espesar el potaje.

Prueba el potaje y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias.

Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve el potaje de olluco caliente y acompáñalo con arroz blanco y una ensalada fresca si lo deseas.

Conclusión: El potaje de olluco es una deliciosa receta tradicional que te permitirá disfrutar de los sabores auténticos de la cocina peruana. Con su combinación de olluco, verduras y especias, este plato se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos. Además, es una excelente opción para aquellos que deseen incorporar ingredientes nutritivos en su alimentación diaria. Anímate a preparar esta receta y deleita a tus seres queridos con un potaje casero que seguramente los sorprenderá con su sabor y autenticidad. ¡Buen provecho!