postres elaborados turron blando jijona

¡Delicioso y tradicional! El turrón blando de Jijona es un postre clásico español que ha deleitado los paladares durante siglos. Elaborado con almendras y miel, este exquisito dulce es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial. Si deseas sorprender a tus amigos y familiares con un auténtico turrón blando de Jijona hecho en casa, ¡aquí te presento una receta que te encantará!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza tostando las almendras. Puedes hacerlo en el horno o en una sartén a fuego medio. Remueve constantemente para que no se quemen. Cuando las almendras estén doradas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.

Una vez que las almendras estén frías, tritúralas en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta obtener una consistencia gruesa. No las tritures demasiado, ya que queremos que el turrón tenga trozos de almendra para darle textura.

En una cazuela grande, mezcla el azúcar y la miel. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente con una cuchara de madera para que el azúcar se disuelva por completo.

Cuando la mezcla de azúcar y miel alcance una temperatura de 140°C, retírala del fuego y añade las almendras trituradas. Mezcla bien con la cuchara de madera hasta obtener una pasta homogénea.

En otro recipiente, bate la clara de huevo con una pizca de sal hasta obtener un merengue. Añade el merengue a la mezcla de almendras y miel y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que todo esté bien incorporado.

Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de hornear, presionando suavemente con la cuchara de madera para que quede bien compacto.

Deja reposar el turrón blando de Jijona a temperatura ambiente durante al menos 24 horas para que se endurezca y adquiera su textura característica.

Pasado el tiempo de reposo, desmolda el turrón y córtalo en porciones del tamaño deseado. Puedes envolver las porciones en papel de estraza o en papel de aluminio y guardarlas en un lugar fresco y seco hasta el momento de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso turrón blando de Jijona hecho en casa. Este postre tradicional es perfecto para compartir en Navidad, en celebraciones especiales o simplemente como un regalo casero para tus seres queridos. ¡Buen provecho!