popietas lenguado salsa cava gelatina

Las popietas de lenguado con salsa de cava y gelatina son un plato exquisito que combina sabores suaves y delicados con el toque ácido y burbujeante del cava. Es una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también puede ser una opción elegante para una cena especial. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpiamos los filetes de lenguado y los salpimentamos al gusto. Reservamos.

En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos las gambas peladas hasta que estén doradas. Retiramos las gambas de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, añadimos la cebolla y la zanahoria picadas finamente y rehogamos a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añadimos la ramita de perejil y la hoja de laurel y dejamos cocinar durante unos minutos más.

Vertemos el cava en la sartén y dejamos que se reduzca a la mitad.

Mientras tanto, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.

Una vez que el cava se haya reducido, retiramos la ramita de perejil y la hoja de laurel y añadimos las gambas que habíamos reservado anteriormente. A continuación, añadimos las hojas de gelatina hidratadas y removemos hasta que se disuelvan completamente.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Colocamos los filetes de lenguado en una bandeja de horno y los rellenamos con la mezcla de gambas y salsa de cava. Enrollamos los filetes y los sujetamos con un palillo para que no se abran durante la cocción.

Horneamos las popietas de lenguado durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Una vez listas, retiramos los palillos y servimos las popietas de lenguado acompañadas de la salsa de cava y gambas.

Conclusión:

Las popietas de lenguado con salsa de cava y gelatina son un plato fácil de preparar y con un sabor exquisito. El lenguado, que es un pescado suave y delicado, se combina perfectamente con el sabor ácido y burbujeante del cava. La gelatina le da un toque de suavidad y una textura agradable a la salsa. Si quieres impresionar a tus invitados en una cena especial, esta receta es una excelente opción. ¡Buen provecho!