polvorosa de pollo

Título: Deliciosa receta de polvorosa de pollo: ¡una tradición culinaria!

Introducción: La polvorosa de pollo es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, especialmente popular en países como Venezuela y Colombia. Esta deliciosa preparación combina tiernos trozos de pollo con una suave masa a base de harina y manteca, logrando una textura crujiente y sabrosa. En este artículo, te presentaremos la receta clásica de la polvorosa de pollo, con todos los pasos necesarios para disfrutar de este exquisito manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para el relleno:

Para la masa:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade el pollo a la olla y condimenta con sal, pimienta y comino. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.

Agrega el pimentón, la zanahoria rallada, los guisantes, las aceitunas y las pasas. Revuelve bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

Retira la olla del fuego y deja enfriar el relleno mientras preparas la masa.

En un tazón grande, coloca la harina y la mantequilla fría. Con las manos o un tenedor, mezcla la harina y la mantequilla hasta obtener una textura similar a las migas de pan.

Agrega el huevo y la sal, y mezcla nuevamente hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Añade el agua fría de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 15-20 minutos.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Divide la masa en dos partes: una para la base y otra para la tapa de la polvorosa. Estira la masa de la base con un rodillo y colócala en el fondo de un molde para horno.

Vierte el relleno de pollo sobre la masa de la base, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.

Estira la segunda porción de masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes con los dedos o un tenedor.

Bate la yema de huevo y pincela la parte superior de la polvorosa para darle un brillo dorado.

Hornea la polvorosa de pollo durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.

Conclusión: La polvorosa de pollo es una receta clásica que deleitará a tus seres queridos con su combinación de sabores y texturas. Este plato se ha convertido en un verdadero ícono de la cocina latinoamericana, y ahora tienes la oportunidad de prepararlo en tu propia cocina. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a todos con una polvorosa de pollo deliciosa y reconfortante. ¡Buen provecho!