pollo pibil yucateco

El pollo pibil es un plato típico de la región de Yucatán en México, con un sabor intenso y ahumado gracias a la cocción en hojas de plátano y una mezcla de especias y achiote. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Para la salsa:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Agrega los muslos de pollo y mezcla bien para que queden cubiertos de la mezcla. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas.

Precalienta el horno a 170°C. Corta la cebolla en rodajas finas y colócalas en el fondo de una fuente para horno. Coloca los muslos de pollo encima de la cebolla y vierte la marinada encima. Agrega las hojas de plátano encima del pollo y envuelve todo en papel aluminio.

Hornea durante 1 hora y media o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Mientras tanto, prepara la salsa.

En una sartén, asa los chiles habaneros, el tomate y el ajo hasta que estén ligeramente dorados y suaves. Coloca los ingredientes asados en una licuadora junto con la cebolla, el jugo de naranja, el vinagre y la sal. Licúa todo hasta que quede una salsa suave.

Cuando el pollo esté cocido, retira las hojas de plátano y sirve con la salsa de habanero por encima.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico pollo pibil yucateco en la comodidad de tu hogar. Acompaña con tortillas de maíz recién hechas y unos frijoles refritos para una comida completa y deliciosa. ¡Buen provecho!