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La receta secreta del pollo escabechado: ¡el rey de la cocina doméstica!

¡Hola, queridos lectores! Bienvenidos al mundo del sabor y la pasión culinaria. Hoy les traeré una receta que seguro será un éxito en su hogar: el clásico pollo escabechado. ¿Por qué "clásico"? Bueno, es porque este plato ha sido parte de nuestra dieta durante siglos, y por eso, se considera una verdadera joya de la cocina tradicional.

¿Qué es el pollo escabechado?

Antes de empezar a cocinar, debemos entender qué es exactamente el pollo escabechado. El término "escabechado" proviene del latín "ex caballo", que significa "desde el caballo". En este caso, nos refiere al proceso de exponer la carne a un suero de pollo durante un período determinado de tiempo, lo que le da una textura y sabor únicos.

Ingredientes esenciales

Ahora, sin más preámbulos, les presento los ingredientes esenciales para preparar este plato delicioso:

• 4 pollos pequeños o mitades de pollo (aproximadamente 1 kg)
• 2 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación del suero

Antes de empezar a cocinar, debemos preparar el suero. Para ello, mezclamos los siguientes ingredientes en un tazón grande:

• Sal y vinagre blanco (aproximadamente una cucharada)
• Un litro de agua
• El jugo de limón fresco (aproximadamente una cucharadita)

Revuelta bien todo, para que la sal disuelva en el agua. Ahora, debemos agregar la mitad del pollo al tazón y revolverlo suavemente hasta que esté completamente cubierto por el suero.

Cocinando el pollo

Ahora es el momento de cocinar nuestro pollo escabechado. Colocamos los pollos (con la parte superior hacia abajo) en una olla grande y cubrimos con el otro pollo. Agregamos agua caliente, hasta que el pollo esté completamente sumergido.

La cocción debe llevarse a cabo a fuego medio-alto durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el pollo esté cocido al punto de no ser más firme cuando se presione con un tenedor. Durante este tiempo, debemos cambiar el agua dos veces, para asegurarnos de que la carne esté completamente cubierta.

Preparación para servir

Una vez que los pollos estén cocidos, procedemos a desmontarlos y colocarlos sobre una bandeja grande. Para darle un toque especial al plato, podemos agregar algunos ingredientes como:

• Perejil fresco picado
• Cebolla roja finamente picada
• Zanahoria rallada

Finalmente, para completar este delicioso plato, lo acompañamos con una ensalada ligera y refrescante. ¡Y listo! Nuestro pollo escabechado está listo para ser disfrutado.

Comentario de cierre

¡Eso es todo, queridos lectores! Espero que esta receta les haya sido útil y les haya permitido descubrir la magia del pollo escabechado. ¡No olviden compartir sus experiencias en los comentarios abajo!

Recuerde siempre cocinar con amor y compartir su pasión culinaria con las personas que más aman. ¡Buen provecho!