pollo escabechado ensalada

El pollo escabechado es un platillo delicioso y saludable que se puede disfrutar en cualquier momento del día. En esta receta, se combina con una ensalada fresca para crear una comida completa y balanceada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las pechugas de pollo y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retirar el pollo de la sartén y dejar enfriar.

En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y cocinar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo hasta que estén suaves.

Agregar el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar morena, la sal y la pimienta negra a la sartén y mezclar bien. Dejar cocinar por unos minutos hasta que la mezcla comience a hervir.

Agregar el pollo a la sartén y cubrirlo completamente con la mezcla de escabeche. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento por unos 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cubierto de la salsa.

Retirar el pollo de la sartén y dejar enfriar. Una vez frío, cortar en tiras finas.

Para preparar la ensalada, mezclar la lechuga mixta, el tomate y el cilantro en un tazón grande. Agregar las tiras de pollo escabechado y mezclar bien.

Servir la ensalada fría y disfrutar.

Esta receta de pollo escabechado con ensalada es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa. Puedes ajustar las proporciones de los ingredientes según tu gusto y preferencias personales. ¡Buen provecho!