pollo en chile pasilla

El pollo en chile pasilla es un plato tradicional de la gastronomía mexicana que destaca por su sabor ahumado y picante. El chile pasilla es un tipo de chile seco que se caracteriza por su color oscuro y su aroma intenso. En este artículo te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta de pollo en chile pasilla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara los chiles pasilla: primero, debes retirar los tallos y las semillas de los chiles pasilla. Luego, colócalos en una sartén caliente y tuesta los chiles a fuego medio-alto durante unos segundos. Debes tener cuidado de no quemarlos, ya que esto puede amargar la salsa.

Prepara la salsa: en una licuadora, coloca los chiles pasilla tostados, los dientes de ajo, la cebolla y los tomates. Agrega una taza de caldo de pollo y licúa todo hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.

Cocina el pollo: en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y sazona con sal, pimienta y una pizca de comino. Cocina el pollo durante unos minutos hasta que esté dorado por ambos lados.

Agrega la salsa: cuando el pollo esté dorado, agrega la salsa de chile pasilla a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el pollo en la salsa durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté cocido por completo y la salsa se haya espesado.

Sirve: una vez que el pollo esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar el pollo en chile pasilla con arroz, frijoles, tortillas o cualquier otro acompañamiento que prefieras.

¡Y eso es todo! Ahora sabes cómo preparar esta deliciosa receta de pollo en chile pasilla. ¡Que disfrutes tu comida!