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El pollo al ajillo con migas y menudillos es un plato tradicional español que combina sabores intensos y texturas crujientes. Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados, esta puede ser una gran opción. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos preparando los menudillos. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Salteamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Añadimos los menudillos de pollo a la sartén y los salteamos junto con las verduras hasta que estén dorados por ambos lados. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto. Cubrimos la sartén y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Mientras se cocinan los menudillos, preparamos las migas. Cortamos el pan en trozos pequeños y los colocamos en una bandeja para horno. Añadimos los ajos picados, un poco de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien y horneamos a 180 grados durante unos 20-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Por último, preparamos el pollo al ajillo. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos los trozos de pollo. Los doramos por ambos lados y los retiramos de la sartén.

En la misma sartén, añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos picados y los salteamos hasta que estén tiernos. Añadimos el pimentón y la harina y removemos bien para que se mezclen con las verduras.

Añadimos un poco de agua y removemos para que se forme una salsa espesa. Añadimos los trozos de pollo a la sartén y cocinamos a fuego medio durante unos 20-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

Para servir, colocamos las migas en un plato y añadimos encima los