pochas codornices rellenas

Las pochas con codornices rellenas es una deliciosa receta que combina dos ingredientes muy populares en la gastronomía española: las pochas, un tipo de alubia blanca, y las codornices. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para servir en una cena especial o para una comida en familia.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos dejar en remojo las pochas durante toda la noche. Para ello, colocamos las pochas en un recipiente con agua y las dejamos reposar durante 8-12 horas.

Una vez remojadas, escurrimos las pochas y las colocamos en una cazuela con el litro de caldo de pollo. Añadimos también una hoja de laurel y una pizca de sal. Cocinamos a fuego medio durante 40-50 minutos o hasta que las pochas estén tiernas.

Mientras se cuecen las pochas, preparamos el relleno de las codornices. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añadimos el pimiento verde picado y los tomates pelados y troceados. Cocinamos todo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Salpimentamos las codornices y las rellenamos con las verduras que acabamos de preparar.

En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos las codornices rellenas por todos los lados.

Añadimos las codornices a la cazuela donde se están cocinando las pochas y dejamos que todo se cocine junto durante unos 10 minutos más.

Servimos caliente, decorando con unas hojas de tomillo fresco.

Las pochas con codornices rellenas es una receta que combina la textura suave y cremosa de las pochas con el sabor delicado de las codornices. Si buscas una receta elegante y deliciosa para una ocasión especial, esta es una excelente opción. ¡Buen provecho!