pimientos morrones ricos vitamina fibra

Los pimientos morrones son un alimento delicioso y nutritivo que es muy versátil en la cocina. Son ricos en vitaminas y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta equilibrada y saludable. En este artículo, te mostraremos una deliciosa receta de pimientos morrones rellenos de quinoa y verduras que puedes preparar en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar la parte superior de los pimientos y retirar las semillas y membranas internas. Colocarlos en una bandeja para horno y reservar.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados.

Agregar la zanahoria y el calabacín y cocinar durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Agregar la espinaca y el tomate y cocinar por un minuto más.

Agregar la quinoa cocida y mezclar todo bien. Agregar sal y pimienta al gusto.

Rellenar los pimientos con la mezcla de quinoa y verduras.

Espolvorear el queso feta desmenuzado encima de los pimientos.

Hornear durante 20-25 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté dorado.

Servir los pimientos calientes y disfrutar.

Esta receta de pimientos morrones rellenos de quinoa y verduras es una excelente manera de agregar más nutrientes y sabor a tu dieta. Además, es fácil de preparar y puede ser adaptada según tus preferencias y necesidades alimentarias. ¡Disfruta!