pierna de cerdo a la naranja

Receta de Pierna de Cerdo a la Naranja: Un Delicioso Festín para Paladares Exigentes

La pierna de cerdo a la naranja es un exquisito plato que combina la jugosidad y sabor de la carne de cerdo con el toque cítrico y refrescante de la naranja. Esta receta es ideal para ocasiones especiales, cenas familiares o simplemente para deleitar a los comensales con un festín delicioso y sorprendente. A continuación, te presento una receta sencilla y fácil de seguir para preparar una pierna de cerdo a la naranja que te dejará con ganas de repetir.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación previa: Comienza sacando la pierna de cerdo del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance temperatura ambiente. Luego, precalienta el horno a 180°C (356°F).

Marinado: En un tazón grande, mezcla el jugo de 2 naranjas, la ralladura de 1 naranja, el ajo picado, el tomillo, el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca la pierna de cerdo en un recipiente grande y vierte la mezcla de marinado sobre ella, asegurándote de cubrirla por completo. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche.

Asado de la pierna de cerdo: Una vez marinada, retira la pierna de cerdo del recipiente y reserva el marinado. Coloca la pierna en una bandeja de horno y añade un poco de caldo de pollo o de cerdo en el fondo de la bandeja para evitar que se seque durante la cocción. Si lo deseas, también puedes agregar vino blanco para darle un toque extra de sabor.

Cocción: Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Deja cocinar durante aproximadamente 2 horas, asegurándote de darle la vuelta a la pierna cada 30-40 minutos para que se dore uniformemente.

Glaseado: Mientras la pierna de cerdo se cocina, prepara el glaseado. En una sartén pequeña, calienta el marinado reservado junto con la miel a fuego medio. Deja reducir la mezcla hasta que se espese ligeramente y se forme un glaseado brillante.

Toque final: A medida que la pierna de cerdo se acerca al término de cocción, retira el papel de aluminio y cepilla la superficie con el glaseado. Deja que la pierna se dore sin cubrir durante los últimos 20-30 minutos de cocción, para obtener un exterior crujiente y caramelizado.

Descanso y presentación: Una vez que la pierna de cerdo a la naranja esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, manteniéndola jugosa y tierna. Luego, córtala en rebanadas y sírvela con rodajas de naranja como guarnición.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa pierna de cerdo a la naranja para impresionar a tus invitados y disfrutar en cualquier ocasión especial. Acompaña este plato con guarniciones como puré de patatas, arroz, o una ensalada fresca para crear una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!