pierna cordero rellena y champinones

La pierna de cordero rellena con champiñones es un plato exquisito que se sirve comúnmente en ocasiones especiales como Navidad, Pascua o bodas. En esta receta, te mostraremos cómo preparar una deliciosa pierna de cordero rellena con champiñones que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega los champiñones y continúa salteando durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agrega las hojas de romero y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja enfriar.

En un tazón grande, mezcla el pan rallado, el queso parmesano rallado y los huevos. Agrega la mezcla de champiñones y mezcla bien.

Coloca la pierna de cordero deshuesada en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la carne para que se ablande.

Rellena la pierna de cordero con la mezcla de champiñones y cierra con hilo de cocina.

Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté dorada y cocida por dentro. Asegúrate de que la temperatura interna de la carne alcance los 63°C.

Deja reposar la pierna de cordero durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.

Sirve la pierna de cordero rellena con champiñones con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, zanahorias glaseadas y un buen vino tinto. ¡Disfruta de este delicioso plato con amigos y familiares!