picanton camisa foie gras pato

El picantón es una deliciosa ave de corral que se caracteriza por su carne tierna y suave. En combinación con el foie gras de pato, se crea una fusión de sabores excepcionalmente deliciosa que no puedes perderte. Si deseas preparar esta exquisita receta en casa, a continuación te dejamos los ingredientes y el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

Para la guarnición:

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Colocarlas en una bandeja para hornear y rociarlas con aceite de oliva. Añadir el tomillo fresco y sazonar con sal y pimienta negra molida. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.

Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadir las ramas de romero fresco y el vino blanco seco a la sartén. Cocinar durante 5 minutos o hasta que el vino se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y reservar.

Limpiar los picantones y retirar cualquier exceso de grasa. Salpimentar al gusto. En una sartén aparte, calentar una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Agregar los picantones y dorarlos por todos lados, durante unos 5 minutos. Retirar los picantones de la sartén y reservar.

En la misma sartén donde se doraron los picantones, añadir el foie gras de pato y cocinar durante 1 minuto por cada lado, hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y reservar.

Colocar los picantones en una bandeja para hornear y untarlos con la mezcla de cebolla y vino blanco que se reservó en el paso 4. Hornear durante 15 minutos.

Agregar el foie gras de pato a la bandeja para hornear con los picantones y hornear durante otros 5 minutos, hasta que esté caliente.

Servir los picantones con el foie gras de pato y las patatas crujientes. Disfrutar de esta deliciosa fusión de sabores.

¡Buen provecho!