pez espada cava patatas horno

El pez espada es un pescado sabroso y versátil que se puede cocinar de muchas maneras. Una de las mejores formas de prepararlo es asado en el horno con patatas. Este plato es fácil de hacer y siempre impresiona a los comensales. A continuación, te presento la receta para hacer pez espada con patatas al horno.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo finamente.

Colocar las patatas en una fuente para horno y añadir la cebolla y el ajo. Rociar con aceite de oliva y salpimentar al gusto. Mezclar bien para que todo esté cubierto con aceite y especias.

Hornear las patatas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, sazonar los filetes de pez espada con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los filetes de pez espada a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada lado.

Retirar los filetes de la sartén y reservar.

Añadir el vino blanco a la sartén y raspar el fondo con una cuchara de madera para soltar los trozos dorados de pescado.

Dejar que el vino se reduzca durante unos 2 minutos.

Sacar las patatas del horno y colocar los filetes de pez espada encima de las patatas.

Verter el vino reducido sobre los filetes de pez espada y las patatas.

Añadir unas ramitas de romero fresco.

Cubrir la fuente con papel de aluminio y volver a colocarla en el horno.

Hornear durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Retirar del horno y servir caliente.

Este plato es ideal para una cena de fin de semana o una comida especial. El pez espada se combina perfectamente con las patatas crujientes y el sabor a ajo y romero. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!