pescadilla cocida con patatas

¡Deliciosa y reconfortante! La pescadilla cocida con patatas es un platillo clásico que destaca por su sabor suave y jugoso. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y reconfortante para su comida. Con ingredientes simples y un proceso de cocción fácil, ¡podrás disfrutar de una deliciosa comida en poco tiempo!

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las pescadillas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza y luego sécalas con papel absorbente. Reserva.

En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

Agrega los pimientos cortados en juliana y cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén tiernos.

Añade los tomates cortados en cubos, el pimentón, el comino y la paprika. Revuelve bien para que los sabores se mezclen.

Añade las rodajas de patata a la olla y revuelve para cubrirlas con la mezcla de verduras y especias.

Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade suficiente agua para cubrir las patatas y lleva la olla a ebullición.

Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las patatas estén tiernas pero aún firmes.

Con cuidado, coloca las pescadillas encima de las patatas y las verduras en la olla. Sazona las pescadillas con sal y pimienta al gusto.

Cubre la olla y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos o hasta que las pescadillas estén cocidas y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

Retira la hoja de laurel y sirve la pescadilla cocida con patatas caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima como decoración.

¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso plato de pescadilla cocida con patatas. Esta receta es perfecta