pay de queso con zarzamora

Delicioso Pay de Queso con Zarzamora: Una Receta Irresistible

El pay de queso con zarzamora es un postre clásico que combina la cremosidad del queso con el dulce sabor de las zarzamoras frescas. Esta deliciosa combinación es perfecta para consentir el paladar de tus seres queridos en cualquier ocasión especial. A continuación, te presento una receta paso a paso para preparar este irresistible pay de queso con zarzamora.

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:

Para la cobertura:

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Tritura las galletas digestivas o galletas tipo maría en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas.

En un tazón, mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa y húmeda. Vierte esta mezcla en un molde para pay previamente engrasado, presionando con los dedos para cubrir el fondo de manera uniforme. Reserva.

En otro recipiente, bate el queso crema junto con el azúcar hasta que estén bien incorporados y la mezcla se vuelva suave y cremosa.

Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, incorpora la esencia de vainilla y la crema para batir, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.

En un tazón aparte, mezcla las zarzamoras con las 2 cucharadas de azúcar y machácalas ligeramente con un tenedor para liberar parte de su jugo. Distribuye las zarzamoras sobre la capa de queso crema en el molde.

Vierte el resto de la mezcla de queso crema sobre las zarzamoras, asegurándote de cubrirlas por completo.

Hornea el pay de queso en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se vea ligeramente tembloroso.

Retira el pay del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que se asiente y adquiera una consistencia más firme.

Antes de servir, prepara la cobertura de zarzamoras. Coloca las zarzamoras frescas en una cacerola junto con las 2 cucharadas de azúcar. Caliéntalas a fuego medio hasta que se ablanden y liberen su jugo, aproximadamente durante 5 minutos. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe.

Desmolda el pay de queso y coloca la cobertura de zarzamoras sobre la superficie justo antes de servir. Puedes decorar con algunas zarzamoras enteras adicionales si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pay de queso con zarzamora que hará las delicias de todos. Cada bocado combina la suavidad del queso crema con la acidez dulce de las zarzamoras, creando una combinación de sabores irresistible. Prepáralo para tus eventos especiales o simplemente para disfrutarlo en casa con tus seres queridos. ¡Buen provecho!