pate campana

El paté de campaña es un clásico de la cocina francesa que combina los sabores intensos de los hígados de cerdo con hierbas aromáticas y especias. En este artículo, te presentamos una receta tradicional y fácil de preparar para que puedas disfrutar de este delicioso paté en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.

Corta el tocino en cubos pequeños y pica la cebolla y el ajo.

Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el tocino. Cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la sartén y resérvalo.

Agrega la cebolla y el ajo a la misma sartén y cocina hasta que estén dorados.

Agrega los hígados de cerdo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Agrega la hoja de laurel, el coñac y las hierbas frescas. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retira del fuego y deja enfriar durante unos 10 minutos. Retira la hoja de laurel.

Coloca los hígados de cerdo, las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos, el tocino y la mantequilla y mezcla hasta que estén bien combinados.

Vierte la mezcla en un molde para pan de 20 cm de largo. Cubre con papel aluminio y coloca en una bandeja para hornear.

Hornea durante unos 45 minutos o hasta que el paté esté firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que el paté esté completamente frío, puedes cubrirlo con una capa delgada de gelatina derretida para darle un acabado brillante.

Sirve con pan tostado y una copa de vino tinto. ¡Buen provecho!