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La receta de patatas con salsa verde, tripas y bacalao es un plato típico de la gastronomía vasca, que combina ingredientes de mar y montaña en una deliciosa mezcla de sabores y texturas. En este artículo te enseñaré cómo preparar esta receta de manera fácil y sencilla, para que puedas disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Las cocemos en agua con sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Es importante no sobrecocerlas para que no se deshagan durante la cocción final.

Mientras las patatas se cocinan, picamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños. Los rehogamos en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio, hasta que estén dorados y tiernos.

Añadimos las tripas de bacalao a la sartén y las salteamos durante unos minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Espolvoreamos la cucharada de harina sobre las tripas y mezclamos bien para que se integre con el aceite de la sartén. Dejamos que se cocine durante un minuto más.

Agregamos la hoja de laurel, el perejil picado y un poco de agua (unas 2 tazas) a la sartén. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se espese y tenga un aspecto homogéneo.

Añadimos las patatas cocidas a la sartén y mezclamos bien con la salsa verde. Dejamos que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más, para que las patatas se impregnen bien con el sabor de la salsa.

Rectificamos la sal y la pimienta al gusto, y servimos caliente.

¡Y listo! Ya tienes preparada una deliciosa receta de patatas con salsa verde, tripas y bacalao. Este plato es ideal para los días fríos de invierno, ya que su textura y sabor reconfortantes te dejarán satisfecho y feliz. ¡Que aproveche!